オーク材は、加工しやすく、ヨーロッパや北アメリカでは家具やフローリングなどに広く使われる。
木肌は中程度から粗めの堅い木材で、木目がはっきりし、特に柾目面にはそれが美しい模様として現れる。また、虎斑と呼ばれる虎の斑紋を連想させる模様が現れることも特徴。材木用としてヨーロッパ原産のヨーロッパナラなど落葉性のナラ類が代表的である。
日本のミズナラ材はこのヨーロッパナラに匹敵する材質をもつ高級オーク材である。北アメリカ原産のレッドオークやホワイトオークなどが有名。北米のホワイトオークはウィスキーの樽として使用される。
